Menú del Primavera 2019
Lente menu 2019
€ 65 pp
underline
Entrata – Voorgerecht
Salmorejo con corazón de caballa escabechada
Koud soepje met het hartje van gemarineerde makreel
o
Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos del rojos
Hartig slaatje getemperd met geitenkaas en vinaigrette van rode vruchten
o
Espárragos blancos con crema de guacamole y crema de pimientos asados
Witte asperges met crème van guacamole en van geroosterde paprika’s
Principal – Hoofdschotel
Costillas de cordero a la brasa con patatas fritas y pimientos asados
Schaapskoteletjes uit de houtskooloven met geroosterde paprika en frietjes
o
Lomo de bacalao al carbón sobre lecho de espinacas y terciopelo de piquillos
Kabeljauwhaasje uit de houtskooloven op een bedje van spinazie en fluweelzachte piquillos peper
Postre – Dessert
Torrija de Vigilia con helado de mandarina
Goede week gebak met mandarine ijs